Das Restau­rant Raten liegt auf 1077m.ü.M an einem der schönsten Aussichts­punkte im Kanton Zug. Das «Raten» im gleich­na­migen Flecken ist seit mehr als 50 Jahren ein über die Region hinaus bekanntes Speise‑, Ausflugs- und Even­tre­stau­rant.

Nach­hal­tig­keit wird hier ernst genommen: «Wir verfolgen keine Wachs­­tums-Stra­­tegie, sondern eine Nach­hal­­ti­g­keits-Stra­­tegie auf Basis der aktu­ellen Betriebs­grösse», sagt Gast­geber Iwan Iten, und führt weiter aus: «all unser Tun richtet sich danach aus, ob es fair für alle Betei­ligten ist.» Das sind keine leeren Worte: In der offi­zi­ellen «Nach­hal­­ti­g­keits-Stra­­tegie 2020 – 2025» legt das Restau­rant offen, welche Verbes­se­rungen es in dieser Hinsicht bereits umge­setzt hat. Der Umstieg auf nach­hal­tige Ener­gie­ge­win­nung ist hier genauso fest­ge­schrieben wie der konse­quente Einsatz von Zutaten aus regio­naler und Bio-Produk­­tion.