«Goût Mieux» zeichnet Gastronomiebetriebe aus, die mindestens die Hälfte aller Lebensmittel aus tier- und umweltgerechter Produktion (Bio, Regio, Fairtrade) beziehen.

Um die Auszeichnung «Goût Mieux» zu erhalten, muss ein Gastronomiebetrieb die «Goût Mieux»-Richtlinien erfüllen und sich regelmässig auf deren Einhaltung kontrollieren lassen.

Die «Goût Mieux»-Richtlinien in Kürze:

• Mehr als die Hälfte aller Lebensmittel entsprechen den nachstehenden Definitionen für «Goût Mieux»-Produkte.
• Mindestens 8 Getränke im Angebot (nebst Mineralwasser) entsprechen den nachstehenden Definitionen.
• Ganz sicher nie im Angebot haben «Goût Mieux»-Betriebe Lebensmittel, die aus ethischen, tier- oder umweltschützerischen Aspekten fragwürdig sind (bspw. Fleisch exotischer Tierarten, Froschschenkel, Stopfleber etc.)

Die «Goût Mieux»-Richtlinien im Detail

• Bio-Produkte
• ProSpecieRara-Label
• Regio-Produkte
• aus dem eigenen Garten
• Wildsammlung (Schweiz und angrenzendes Ausland)

• Bio-Produkte
• Agri Natura
• NaturaBeef/-Veal
• Natur Konkret
• ProSpecieRara
• gejagtes Wild (Schweiz und angrenzendes Ausland)
   

• Bio-Produkte
• MSC
• ASC
• AquaGap
• Swiss Lachs aus Lostallo
• Wildfangfisch aus der Schweiz
   

• Bio-Produkte
• Regio-Produkte (direkt vom Produzenten oder von kleingewerblichen Verarbeitern der Region, bspw. aus der Dorfkäserei)
• Produkte aus Alpwirtschaft

• Bio-Produkte
• Fairtrade-Produkte
• Regio-Produkte (mind. 50 % der Rohstoffe aus der Region oder zumindest der Schweiz, verarbeitet in kleingewerblichen Betrieben der Region)

• Bio-Produkte
• Fairtrade-Produkte
• Regio-Produkte (mind. 50 % der Rohstoffe aus der Region und Verarbeitung durch Produzent oder kleingewerblichen Betrieb in der Region)
• Schweizer Mineralwasser