Die Auswahl der Produkte

In den «Goût Mieux»-Richtlinien ist detailliert festgehalten, welche Produkte als «Goût Mieux»-Produkte verwendet werden dürfen. Für deren Festlegung werden ökologische, ethische, tierschützerische und soziale Überlegungen einbezogen.

Ohne Einschränkung erlaubt sind sämtliche kontrolliert zertifizierten Bio-Produkte. Diese bilden die Basis der Richtlinien, weil Bio-Produkte höchsten Anforderungen an Nachhaltigkeit und Tierwohl gerecht werden.

Je nach Produktgruppe können auch Regio- oder Fairtrade-Produkte, selbst gesammelte, gejagte oder gefischte Lebensmittel oder Produkte mit bestimmten Labeln als «Goût Mieux»-konform gelten.

Die Definition von "Region" bei «Goût Mieux»: Aus dem gleichen Kanton wie das Restaurant – oder höchstens 30 km Luftlinie entfernt.

Hier finden Sie eine Kurzübersicht über die «Goût Mieux»-konformen Produkte, die dem gemäss Richtlinien vorgeschriebenen Mindestanteil angerechnet werden.

Produktübersicht als PDF

Ausführlichere Informationen zu den «Goût Mieux»-Produkten.

Früchte, Gemüse, Kräuter

  • Bio-Produkte
  • ProSpecieRara-Label
  • Regio-Produkte
  • aus dem eigenen Garten
  • Wildsammlung (Schweiz und angrenzendes Ausland)

Frischfleisch, Eier

  • Bio-Produkte
  • NaturaBeef-Label
  • ProSpecieRara-Label
  • gejagtes Wild (Schweiz und angrenzendes Ausland)
     

Fisch, Meeresfrüchte

  • Bio-Produkte
  • MSC-Label
  • AquaGap-Label
  • ASC-Label
  • Wildfangfisch aus der Schweiz
     

Milchprodukte

  • Bio-Produkte
  • Regio-Produkte (direkt vom Produzenten oder von kleingewerblichen Verarbeitern der Region, bspw. aus der Dorfkäserei)
  • Produkte aus Alpwirtschaft

 

Andere verarbeitete Produkte

  • Bio-Produkte
  • Fairtrade-Produkte
  • Regio-Produkte (mind. 50 % der Rohstoffe aus der Region oder zumindest der Schweiz, verarbeitet in kleingewerblichen Betrieben der Region)

Getränke

  • Bio-Produkte
  • Fairtrade-Produkte
  • Regio-Produkte (mind. 50 % der Rohstoffe aus der Region und Verarbeitung durch Produzent oder kleingewerblichen Betrieb in der Region)
  • Schweizer Mineralwasser